Planteløftet har til mål at inspirere professionelle køkkener i Danmark til at brug de bedste lokale økologiske kornprodukter, frø, nødder og bælgfrugter i deres madlavning. Ved at kombinere disse ingredienser med det øvrige udvalg af friske, lokale økologiske planter, sætter de standarden for en bæredygtig og smagfuld madkultur. Initiativet skal vise vej for hele Danmark til at omfavne en økologisk, grøn madkultur, der bygger på en solid grund af lokale, økologiske råvarer.
Planteløftet Workshops er en landsdækkende begivenhed, hvor vi samler madprofessionelle til fem inspirerende og lærerige workshops i Aalborg, Aarhus, Odense, København og på Lolland. Hver workshop har fokus på økologisk madlavning, herunder de basale økologiske planteråvarer, såsom korn, bælgfrugter, frø, nødder og alle de skatte, vi finder i frugt, grønt, svampe, urter, kartofler og bær.
Som deltager får du mulighed for at opgradere dine kompetencer, få praktisk viden om, hvordan man arbejder med disse råvarer i køkkenet og blive inspireret til at skabe bæredygtige og smagfulde retter. Det er en enestående mulighed for at opbygge viden og færdigheder, der kan hjælpe med at fremme en økologisk, lokal og grønnere madkultur i Danmark.
DET PRAKTISKE
Alle arrangementer foregår om eftermiddagen og deltagelse er gratis.
OPBYGNING
Indledningsvist demonstrerer årets økologiske planteproducenter i kategorierne korn, bælgfrugter, frugt, grønt, bær, urt, svamp, frø og kartoffel egne produkter og du får rig mulighed for at smage, spørge og netværke.
Efterfølgende deltager du i en række workshops, som du har valgt ved tilmelding. Alle masterclasses handler om brugen af økologiske lokale planter i professionelle køkkener. Ved tilmelding vælger du hvilke tre masterclasses, der er mest relevante for dig, din plantedrøm og dit køkken.
De fem planteløft-arrangementer slutter omkring kl. 17.45 med et fælles løfte om, at dagens inspiration, viden og værktøjer skal ud at leve i praksis.
For spørgsmål er du velkommen til at kontakte:
Projektleder Line Damgaard Thomsen
M: line@thefoodproject.dk
T: +45 7199 7452
Planteløftet er støttet af Fonden for Økologisk Landbrug.
Projektets partnere er:
For at lave dit eget program, skal du være logget ind med Facebook.
Ved at logge ind med Facebook, kan du hente dit program frem på f.eks. en tablet eller smartphone.
Log ind med Facebook
