Bælgdag på Dallerupgård

Nye vinkler på danske ærter, bønner og linser

Bælgdagen er viden og inspiration til dig, der arbejder professionelt med fødevarer i storkøkken, foodservice eller fødevareproduktion.

Du møder visionære igangsættere og kreative madhåndværkere, der deler ud af viden, erfaring og smagsprøver, der giver dig inspiration og viser vej i de mange muligheder for at bruge bælgfrugter på nye, spændende måder.

Det hele foregår på østjyske Dallerupgård, hvor de danske bælgfrugter dyrkes lige uden for døren.

Gratis deltagelse – Tilmeld dig nu

Program 17. juni 2015

9.00 | Kaffe og morgenbrød m. bælgfrugter
Sponseret af Hornsyld Købmandsgaard og Vadehavsbageriet

10.00 | Velkommen

10.15 | Fra mark til mund – hvordan får vi flere bælgfrugter i jorden og på tallerkenen, v/ Bente Svane Nielsen, chefkonsulent hos SEGES Innovation

11.00 | Oldemors fif: En kaffetår i selskab med søde bælgfrugter
v/ Per Mandrup, Culinary Institute by Vejle Erhverv og Bettina Buhl, museumsinspektør og madhistoriker, Det Grønne Museum

11.30 | Pause og netværk

11.45 | Demokøkken: Grill med Bælg!
v/ Mads Herskind, kulinarisk udvikler, Odense Kommune, og indehaver af Rebælg

12.20 | Bælgfrokost

13.00 | Succesfulde bælgrejser
Små og store produktionskøkkener deler ud af de gode erfaringer med flere bønner,
ærter og linser, v/ Bælgfrugtpartnerskabet

14.00 | Smag selv: Kokketalenternes bedste eksperimenter
100 % innovation og nytænkning af bælgfrugter
v/ Per Mandrup og Gastronomisk Undergrund

14.45 - 15.00 | Afrunding og tak for i dag

Tilmelding senest 10. juni

Det er gratis at deltage i Bælgdag på Dallerupgård.

NB: Begrænset deltagerantal – tilmelding påkrævet
Der optages foto/video under arrangementet.

17. juni · kl. 9.00-15.00
Dallerupvej 16, 8781 Stenderup ​

Spørgsmål?
Kontakt projektkoordinator Louise Mørk: lmk@turboplant.dk / tlf. 21948753

 

Ja, tak – tilmeld mig nu